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Text File  |  1996-01-29  |  595b  |  32 lines
  1. set temp0= "ShowHyperText" & QUOTE & "16"& QUOTE
  2. set HyperTextList = [ #14:temp0]
  3. set VideoList = []
  4. @
  5. COCKTAIL SAUCE
  6.  
  7. In a salad bowl whisk together the egg yolk and mustard.  Season with salt and pepper.  Slowly dribble in the peanut oil, whisking constantly to obtain an emulsion.  When the mixture is thick, whisk in the crÅme fraöche, several drops of Tabasco, and salt and pepper.
  8. @
  9. 1 cup peanut oil
  10. 1 egg yolk
  11. 1 tbsp Dijon mustard
  12. 2/3 cup crÅme fraöche
  13. 3 tbsp ketchup
  14. Tabasco sauce
  15. salt, pepper
  16. @
  17. 15
  18. mn
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  20.  
  21. @
  22. Cocktail sauce goes great with avocadoes and seafood salad.
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  24.  
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  26. Sauces
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  28.  
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  30.  
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